107, c’est le nombre d’adresses parisiennes d’exception répertoriées par le Petit Guide Pudlo des Bistrots, à l’occasion de la seconde édition des Trophées Pudlo des Bistrots. Grand gagnant du très convoité Trophée Pudlo du Bistrot de l’Année : Au Moulin à Vent, sis au 5e arrondissement de la capitale. Eclairage !

6 lauréats incarnant l’excellence et le renouveau du bistrot parisien

En plus d’Au Moulin à Vent, primé bistrot de l’année, ce sont 6 autres lauréats qui se sont vus décerner autant de prix lors de la 2e édition des Trophées Pudlo des Bistrots, organisée   lundi 9 octobre 2023. Dans le détail :

• Le Trophée de la Cheffe de l’Année a été décernée à Charleyne Valet, qui propose une version revisitée des plats de tradition, de manière ludique, au Cyrano dans le 17e arrondissement de Paris ;
• Le Trophée des Jeunes Bistrotiers de l’Année est allé aux frères Dufour, à la tête du bistrot Paul Chêne Cherche-Midi, dans le 6e arrondissement de la capitale ;
• La Gavroche (Paris 2e), tenu par Nicolas Decatoire, remporte le Trophée Art de Vivre & Tradition ;
• A Paris 9e, « Hectar » du chef Benjamin Schmitt a remporté le prix du Bistrot Créatif de l’Année ;
• Luc et Patrick Fracheboud (La Bonne Franquette, Paris 18e), remportent le Trophée de la Transmission ;
• Le Trophée de l’Hospitalité a été remporté par Chez Georges, sis rue du Mail à Paris 2e.

Au Moulin à vent, meilleur bistrot de l’année 2023

La crème de la crème des bistrots parisiens se trouve en plein cœur du 5e arrondissement de Paris ! Le concours des Trophées Pudlo des Bistrots, orchestré par le célèbre critique culinaire Gilles Pudlowski, a dévoilé ses lauréats pour l’édition 2023. Nous vous le disions, c’est Au Moulin à Vent qui a été couronné meilleur bistrot francilien.

En service depuis 1946, Au Moulin à Vent affiche presque 80 années au compteur, au cours desquelles ce charmant bistrot a toujours respecté la tradition culinaire à la française, sa convivialité, ses vins, et séduit par son excellent rapport qualité – prix. Qui plus est, en franchissant les portes de l’établissement, on est tout de suite plongés dans une atmosphère intemporelle, avec un décor qui a conservé l’âme du lieu depuis sa création. C’est donc tout naturellement qu’il a reçu ce prix des mains de Stéphane Layani, Président de la Semmaris.

Gilles Pudlowski, à l’origine des Trophées Pudlo des bistrots, évoque avec nostalgie et passion cet établissement : « Le lieu où nous sommes est un chef-d’œuvre empirique, magnifique. Cela fait toujours penser à ce restaurant Chez Mich’, où Jean Gabin donne rendez-vous à Lino Ventura avec le plafond bas, la patronne de caractère… ». Pour rappel, le guide du Petit Pudlo des bistrots 2023, référence incontournable pour les amateurs de bonne chère, recense 107 établissements. Et parmi eux, Au Moulin à Vent brille tout particulièrement, aux côtés de six autres établissements ayant chacun reçu des distinctions variées, telles que le trophée Pudlo Région Île-de-France du Jeune Talent de l’Année. Une nouvelle étoile dans la constellation culinaire parisienne !